Jantar de Natal gastronómico: quando a atividade e a refeição são a mesma coisa

Há um tipo de jantar de Natal corporativo onde não existe transição entre o programa e a refeição. As pessoas cozinham juntas, o resultado vai para a mesa e o vinho acompanha. A conversa flui porque estão a fazer algo com as mãos, o chef dá o ritmo e a sala tem um nível de energia genuína que os jantares habituais raramente atingem.

Esta é a tipologia com maior nível de conversa autêntica e de ligação entre pessoas que raramente interagem. Não tem picos de adrenalina, mas tem algo que as outras tipologias não conseguem criar: continuidade natural de um momento para o outro.

Porque é que cozinhar juntos cria ligação

A neurociência do comportamento social tem uma explicação para isto: partilhar uma tarefa física com resultado tangível ativa mecanismos de cooperação que o ambiente profissional raramente permite. Não há hierarquias que façam sentido quando toda a gente está a tentar moldar um pastel de bacalhau ao mesmo tempo.

O que é produzido em conjunto tem também um efeito de orgulho partilhado que o entretenimento não cria. Comer algo que se fez com as próprias mãos, com os colegas, é diferente de qualquer outra experiência de jantar de Natal.

Os programas de jantar gastronómico de Natal

Workshop de Pastéis de Bacalhau

As equipas preparam os seus pastéis com um chef local a guiar o processo. Enquanto fritam, o vinho é servido. No final, há degustação e o chef elege a equipa vencedora. O Workshop de Pastéis de Bacalhau é o formato com maior nível de conversa genuína desta tipologia. A refeição e a atividade são a mesma coisa, o que elimina qualquer transição.

Workshop de Doces de Natal

As equipas confecionam três doces tradicionais de Natal (Bolo Rei, Sonhos e Biscoitos de Natal decorados) com a orientação de um chef anfitrião. No final, provam o que fizeram e levam as criações consigo. O Workshop de Doces de Natal tem o maior fator natalício desta tipologia e funciona muito bem como evento de tarde antes de um jantar mais formal.

Workshop de Biscoitos de Natal

As equipas preparam e decoram biscoitos natalícios passo a passo com um chef anfitrião. Cada equipa tem a sua estação de trabalho, há uma bebida por participante e o resultado vai para casa. O Workshop de Biscoitos de Natal é o formato mais acessível desta tipologia, com menor exigência logística e maior flexibilidade de espaço.

Workshop de Pastéis de Nata

Um dos programas com maior reconhecimento internacional, especialmente para equipas com elementos estrangeiros. O Workshop de Pastéis de Nata tem o maior valor de experiência cultural desta tipologia: aprender a fazer o pastel mais famoso de Portugal, com chef especializado, no Mesaluisa ou no Solar dos Bicos.

Como combinar com um jantar formal

Os workshops gastronómicos de Natal funcionam de duas formas:

Como jantar (o programa é a refeição): o Workshop de Pastéis de Bacalhau é o que melhor funciona neste formato. As equipas cozinham e comem o que fizeram, com vinho a acompanhar. Duração total de 2 a 3 horas.

Como programa antes de um jantar formal: o Workshop de Doces de Natal e o Workshop de Biscoitos de Natal funcionam bem como atividade de tarde (90 minutos a 2 horas) seguida de jantar num espaço parceiro.

O espaço certo para esta tipologia

Esta tipologia beneficia mais do que qualquer outra de um espaço com cozinha própria e carácter. A Boost Events disponibiliza o Mesaluisa (junto ao Mercado da Ribeira, em Lisboa) e trabalha ainda com o Solar dos Bicos para os workshops gastronómicos. Se o grupo tiver forno e espaço adequado, é possível levar o programa ao espaço do cliente.

Quando esta tipologia é a escolha certa

• O grupo tem perfis muito heterogéneos (idades, mobilidade, personalidades diferentes)
• Há elementos internacionais que querem uma experiência com identidade portuguesa
• O objetivo é criar ligação genuína num ritmo tranquilo, não energia intensa
• É um jantar de liderança ou de direção onde a conversa é o produto principal
• A equipa prefere algo criativo com resultado tangível a uma atividade competitiva